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曹洞宗问道：“咋加工？”

 

“用刀把灌肠切成薄片儿，放到饼铛里，最好是加上小磨香油煎，看好火候，等到灌肠片儿的颜色由红变紫，肠衣往外冒油的时候，用小铁铲翻个面儿，等两面儿都煎得了就可以盛盘了。吃的时候拿牙签儿一扎，放进用大蒜末、香油和盐水调成的汁儿里一蘸……吃起来啊，那叫一个美！”

 

“听着就好吃！灌肠有食疗作用吗？”

 

“有啊！因为灌肠含有大量的脂肪、蛋白质、小麦淀粉、醣类、微量元素铁、钙、钾、钠的成份，所以有补血、健脾、壮筋骨的功能。”

 

“灌肠的价格高吗？”

 

“好吃不贵！因为在旧社会，灌肠的主要食客是拉洋车的脚力、做小买卖的商贩、当壮工的苦力和青年学生，既能解馋又花不了几个子儿。”

 

“除了北京，别的地儿有灌肠吗？”

 

“河南安阳的内黄县、河北邯郸的魏县、山西太原的清徐县徐沟镇、山西晋中的榆次区、云南的迪庆藏族自治州都有灌肠，只不过，做法儿不太一样。”

 

这时，服务员上菜道：“肉末鸭嘴菜请慢用。”

 

韩鲜微笑着说：“灌肠北极村没有，鸭嘴菜还是有得吃的！两位律师没吃过鸭嘴菜吧？”

 

法经摇了摇头说：“真没吃过。”

 

“这鸭嘴菜一般生长在大山深处，是一种药食两用的野菜。这种菜的叶子颜色翠绿，形状就像鸭子的嘴巴一样，所以叫鸭嘴菜。炒菜或者是凉拌都好吃。”

 

“果然别有风味！”

 

须臾，承办律师问道：“为什么在大兴安岭地区的村子里经常能看到老外呀？是俄罗斯人吗？”

 

曹洞宗笑道：“那不是老外！”

 

“啊？那他们是什么人呀？”

 

“华俄混血后裔！”

 

“我说哪儿来那么多老外呀！他们是从哪儿来的呀？”

 

“他们有这么几个来源。一个是清朝的时候，从呼玛到漠河沿黑龙江这一片儿的汉族单身汉有娶俄罗斯女人当媳妇儿的。还有就是，1900年庚子之乱的时候，沙俄屠杀驱赶黑龙江北边儿的中国人，大批中国人南渡黑龙江，不少人就留住在大兴安岭地区了，其中就有华俄家庭。再有就是，1917年俄国十月革命的时候，一些俄罗斯贵族和富农流亡到中国，在呼玛到漠河这一带建屯定居，其中的一部分女人和中国人结了婚……”

 

“来源还挺复杂的！”

 

“还有呢！1932年日本占领大兴安岭地区之前，中国和苏联的边民往来也很密切，有不少中国男人和俄罗斯女人结婚的，就把媳妇儿领回中国这边儿来了。”

 

“听您说的，怎么多数都是中国男人娶俄罗斯女人呀？”

 

“嗯那！大兴安岭地区的华俄后裔绝大多数都是父亲是汉族，母亲是俄罗斯族。”

 

“这都好几代了吧？”

 

“有四五代的，发展快的有六七代的呢！”

 

“那这些人算什么民族呀？”