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法经笃定地说：“当然是老字号做得最好啊！‘不老泉’、‘九龙斋’、‘信远斋’、‘全福德’这几个老字号店铺做得都不错！您知道冰糖葫芦做到什么标准才算好吗？”

 

“不知道。”

 

“我给您说说啊，这最成功的冰糖葫芦，得是出锅以后外头裹的糖能快速冷却，咬起来咯嘣脆，完全不粘牙，那才算是最好的！”

 

“咋做才能达到这效果呀？”

 

“熬糖是最关键的！熬糖的时候必须注意火候，火候不到容易发粘，吃的时候沾牙；火太大了，颜色就重，吃起来发苦。糖稀熬得了，得看浓稠，稠了蘸不起来，稀了挂不住，呈淡黄色的，用筷子能挑起拉丝儿来的最好。等到糖稀一拉丝儿，就得马上关火，浇在糖葫芦上，要不然，糖稀会变得又干又硬，没法再往下做了。更不能图方便把糖葫芦扔进锅里，那样儿红果就酥了。”

 

“现在还有在街上挑担子卖的吗？”

 

“我小时候还有，现在很少了。当年的小贩，有挑着担子的，有挎着木提盒的，有挎着竹篮儿的，都是走街串巷吆喝着卖，词儿我还记着呢：‘唉，冰糖葫芦儿哟，刚蘸得的！’挑担子的小贩家伙什儿最全，担子一头的木盘儿上支着拿竹片儿弯成的半圆形架子，上面有好多小窟窿插着冰糖葫芦，另一头是可以当场制做冰糖葫芦用的火炉、铁锅、案板、刀、铲、糖、红果等等工具和原料。这种卖冰糖葫芦的，品种少，卖得便宜，很受大众欢迎的。”

 

“多会儿有的这个小吃呀？”

 

“南宋时候就有了！冰糖葫芦的起源还有个传说呢！”

 

“啥传说呀？”

 

“南宋绍熙年间，皇帝最宠爱的黄贵妃病了，病得面黄肌瘦，不思茶饮。太医给她用了很多贵重的好药，还是不见什么起色。皇帝看到自己的爱妃日见憔悴，也整天愁眉不展的。最后实在没招儿了，只好张榜求医。没想到榜文刚贴出去没多久，一个江湖郎中就揭榜了！”

 

“无巧不成书！”

 

“对！郎中进宫以后，给贵妃把了脉，出来开方子的时候说：‘只要太医用冰糖和红果煎熬，每顿饭之前让贵妃吃上五到十颗，不出半个月，贵妃的病准能见好！’开始大家还将信将疑呢，好在这种吃法还挺合那贵妃口味的，她按照这个办法吃药以后，果然食欲大增，没多长时间病就好了。后来这种做法传到民间，老百姓就把蘸了冰糖稀的红果串起来卖，于是成就了冰糖葫芦这种美食！”

 

“俺现在就想吃两串了！”

 

“冰糖葫芦虽好，可也不是所有人都适合吃的。”

 

“为啥？”

 

“因为冰糖葫芦含糖量高啊，糖尿病人肯定不能吃啊！还有就是脾胃虚弱、泛酸烧心的人，肯定也不能吃。”

 

承办律师无奈地说：“聊完冰糖葫芦我都饿了……”

 

何家红笑道：“火山口附近有个农家院铁锅炖鱼做的不错，俺请你们吃去！”

 

“哈哈！有鲜鱼吃喽！”

 

三个人在农家院大柴锅旁边等着炖鱼的时候，承办律师心血来潮地问：“何女士，我觉着你们牡丹江方言挺有意思的，您能教我点儿特别的吗？等我回北京的时候，也能跟小伙伴儿显摆显摆！”

 

“嗯那！忒俗的就不说了！您知道俺们牡丹江管‘吃饭’叫啥吗？”

 

“叫什么？”

 

“‘啃服’！”

 

“这还真不好发音呢！”

 

“俺再教您几个跟吃饭有关的词儿吧。牡丹江人管‘粳米饭’叫说的‘珍珠散’，管‘小米饭’叫说的‘星星闪’，管‘玉米饭’叫说的‘马牙子散’，管‘白面’叫说的‘雪花子’，管‘大酱’叫说的‘海沫子’，管‘酸菜’叫说的‘汲菜’，管‘木耳’叫说的‘黑菜’，管‘韭菜’叫说的‘池菜’……”

 

“行！够多的了！我怕贪多嚼不烂啊！咦？您教我的词儿为什么都是跟吃有关的呢？”

 

“因为俺喜欢吃呀！”

 

“我也喜欢吃！”

 

“姑娘，除了喜欢吃，你还喜欢啥？”

 

承办律师鬼灵精怪地说：“我喜欢的东西比较特殊！”

 

“啥特殊玩意儿呀？”

 

“小时候吧，我特羡慕二郎神！”

 

“羡慕他干哈？”

 

“他有一条哮天犬呀，可威风啦！不过，长大以后我才发现，马化腾的企鹅，马云的天猫更好！”

 

法经笑骂：“财迷吧，你就！”

 

承办律师岔开话题又问：“何女士，牡丹江这么好，出过什么名人吗？”

 

“老多啦！有抗俄名将，民族英雄，第一任黑龙江将军萨布素，有抗日爱国将领吴克仁，有共产党早期的革命家和领导人马骏，有“八女投江”烈士之一安顺福，有抗日英烈黄玉清、张镇华、王凤麟和冯丕让，有开国少将李荆璞、孙三、曹孟朴和纪亭榭……”

 

“真不少呢！”

 

“嗯那！斑竹生雪城，晚春露嫩黄。茎叶为花材，高节又尊荣。”